吉草酸メチル

吉草酸メチル（きっそうさんメチル、英: Methyl pentanoateまたは英: Methyl valerate）は吉草酸のエステルの一種である。リンゴやパイナップルのようなフルーツ香、グリーン香をもつ無色の液体である。

用途

フルーツ系香料として、9.1～39ppmほどの濃度で使用される。

安全性

日本の消防法では危険物第4類・第2石油類（非水溶性）に分類される

脚注

参考文献

• 印藤元一『合成香料　化学と商品知識』化学工業日報社、1996年、721-722頁。ISBN 4-87326-206-2。